カクテル創作に必要不可欠なグラスには、さまざまな形や素材、模様のモノが使用されます。
こうしたグラスには形、大きさなどに理由があるのでご紹介して行きましょう。
「オールドファッションドグラス」は、背が低くて、円筒形の小形タンブラーで、容量は180～300mlのものが多くなっています。
古くから酒器として使用されてきたものなので、「オールドファッションドグラス」と呼ばれています。口径が広く、大きな氷が入るので、ウイスキーなどを、オン・ザ・ロックスにして飲むときに使用されます。
「カクテルグラス」は、カクテル用のグラスです。
逆三角形のものが一般的ですが、ソーサー型のシャンパングラスのような、丸みのあるものもあり、脚の付いたラッパ状のものは、グラスを傾けずに飲めるので、「ショート・グラス」と呼ばれます。
多くのカクテルは、このグラスを用いて飲まれ、容量は90mlが標準サイズで、材料60ml分で作ったカクテルをカクテルグラスに注ぐとちょうどよい分量になります。
「ゴブレット」は、一般的にコップと呼ばれているタンブラーに、脚の付いたグラスのことです。
ソフトドリンクやビール、氷を多めに使用したロング・ドリンクに用いられ、容量は240～300mlが標準的です。
「コリンズグラス」は、背の高い、円筒形の大形グラスです。
コリンズスタイルや発泡性のカクテルに用いられます。容量は300～360mlで、形状によって「トール・グラス（背高グラス）」、「チムニー・グラス（煙突型グラス）」と呼ばれる場合もあります。